家でも外でも！シェラカップで0.5合炊飯の基本

2020-05-25

全国的に緊急事態宣言が解除されました！

とはいえここでヒャッハーとあちこち出歩いてしまうと、また元通りになる気もしますね。

私もキャンプに行く時、しばらくは県をまたがないようにしようかなーと思っています。

 

さて今回は、過去キャンプのまとめ的な記事になります。

過去のキャンプや自宅で行っている、シェラカップで米を炊く行為。

そう、皆さまご存知シェラごはんです。

 

シェラカップでごはんを炊くメリットとは

キャンプで米を炊く方法は多種多様です。

昔ながらの飯盒や、人気のメスティン。便利なライスクッカー、羽釜など色々存在します。

私もキャンプ羽釜を家でも毎日使っていますが、それは家族の分を炊くから。

加齢などによって白米の量が食べられなくなってしまうと、多くの炊飯鍋での最小単位である「1合」すらキツくなってきます。

そのため半分の0.5合がちょうどよく感じるようになるんですね。

（もちろん個人差はあると思います）

 

ライスクッカーや羽釜などでも0.5合炊こうと思えばできますが、荷物をコンパクトにしたいソロキャンプの場合。

シェラカップで炊飯できれば、荷物の小型軽量化にもなります。

シェラカップでごはんが炊けるようになれば、どんなクッカーでも炊飯を失敗することはなくなります。

がぜん興味が出てきませんか？そうですか。

 

シェラカップ炊飯に必要なもの

まずシェラカップ。

よくあるサイズの、容量300～320mlがぴったりです。

小さいほど大変で、それより大きい分には問題ありません。

素材がチタンだと熱伝導率が低く、ちょっと難しくなります。

使えないわけではありませんがムラになりやすいので、ステンレスの方がおすすめです。

 

私が最近好んで炊飯に使っているのが、新潟のアウトドアショップ・WESTさんのシェラカップ。

WESTの親玉、鹿番長の製品です。

ステンレス製で容量320cc、目盛りが20～250ccまでと90、180ccにもあります。

なぜ90ccと180ccに目盛りがあるか。

お米1合が180cc、0.5合が90ccだからです！

この90の目盛りを目安に、米を入れると良いと言えます。

家で0.5合量って持ってくるようにすれば、目盛りが無くても大丈夫です。

 

どうも0.5合、90に目盛りがあるのはキャプテンスタッグだけのようです。

今どこかのシェラカップを持っていれば、別に買い換えるほどではないです。

家で軽量カップを使って米と水の量を量って、目盛りのどのへんに来るか把握すれば良いのです。

釘などで引っ掻いて、90ccの線を自分で付けてしまっても良いですね。

 

続いてフタ。写真のものはベルモントのチタンシェラカップリッドです。

まな板や鍋敷きがわりにもなります。

まな板の場合は、包丁が当たった時の感触がイーってなるのでご注意。

硬い金属と鋭い金属が接触する時の、あの感触ですよ。

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フタですが、専用品を買わずともアルミホイルで大丈夫です。

ゴミを捨てられるキャンプ場ですと、ホイルの方が身軽ですね。

 

完璧に密閉しなくても良いので、縁を巻き込むように折り込みます。

縁が少しめくれるようになっていると、なお良し。

 

真横からの写真も。

鍋底の方にホイルがあると燃えるので、上の方にまくっておきます。

 

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続いてバーナーパッド。別に必須ではないです。

バーナーが弱火にできない、あるいはバーナーのゴトクの方がシェラカップより大きい場合に使います。

バーナーパッドがあると火力のムラを均一にできますので、難易度も下がります。

バーナーパッドは強火はNGなので、弱火にした時に使ってください。

 

いよいよシェラカップ炊飯！

１．米に吸水させる

水の量はお米によっても多少変わるのですが、無洗米の場合は約110cc。

先程のキャプテンスタッグのシェラカップの場合、0.5合の米が入ったところに110ccの水を入れると、水面がおおよそ180の目盛りのところになります。

手持ちのシェラカップに目盛りが無い場合。

自分の持っているシェラカップだとどのぐらいか、家で軽量カップを使って目安を覚えておきましょう。

昔のキャンプ入門本だと、「お米に手のひらを付けた時、水は手首の上ぐらい」が目安でしたよね！

使う鍋の大きさによっては大変なことになりますし、シェラカップには手のひらは入らないです。

 

吸水時間ですが、30分～1時間ぐらい漬けておきましょう。

あまり長く漬けても駄目なようです。

キャンプ場の場合、虫がダイブするのでフタをしておきましょう。

 

２．火にかける

火にかけて、沸騰させます。

この時の火加減ですが、ひとまず沸騰すれば弱火でも強火でもどっちでも大丈夫。

写真では焚き火ですが、もちろんガスコンロでも可。

炎がシェラカップの底からはみ出ると、フタのアルミホイルが焦げますので出ない程度で。

沸騰具合が分かるよう、フタは少しめくっておきます。

 

沸騰したら弱火にして、シェラカップを軽く揺らすか、箸を突っ込んでグルグル混ぜます。

軽く1～2回で良いです。炊きあがりのムラが減ります。

その後はフタを閉めて、弱火でしばらく火にかけます。

時間にして何分火にかけるというのは気温などでも変わりますが、約7～10分。

炊けてくると、ピチッピチッという乾いた音が聞こえますので火から下ろします。

焚き火でやってると分かりにくいです。

分からなかったら、フタを開けて確認しても大丈夫ですよ。

 

３．蒸らして出来上がり

 

フタをしたまま10分ほど放置して蒸らします。

ステンレスやチタンのシェラカップは冷めにくいので、そのままで。

アルミだと熱伝導が良く冷めやすいので、タオルなどを巻くと良いです。

ステンレスやチタンでも、真冬は冷えてしまうので巻いた方がいいと思います。

 

あとは軽く混ぜて、おいしく頂くのみ！

 

シェラカップ炊飯に失敗した時

炊飯に失敗した時の対策色々です。

次はうまくできますように！

１．米が硬い、芯がある

水の量の不足、または吸水時間の不足が考えられます。

水の量110cc、吸水30分で良いかはお米によって少し違ってきます。

自分の米に最適なラインは、失敗しながら覚えるしかないです。

お酒（日本酒）をほんの少し足してもう一度火にかけるとリカバリーできますが、無ければ我慢して食べましょう。

死にはしません。

 

２．米が柔らかい、お粥のよう

水が多すぎる、火が弱すぎる、火から下ろすのが早すぎたことが原因です。

下の方は焦げているのに上がべちゃべちゃ、という場合は水が多すぎ。

これはリカバリーできないので、お粥だと信じて食べます。

下が焦げていなければ、火が弱すぎか、火から下ろすのが早すぎです。

もう一度弱火にかけてみましょう。

 

３．焦げている

火が強すぎ、または火から下ろすのが遅すぎたようです。

焦げた米を元に戻す方法は、時を戻すしかありません。

焦げを避けて食べます。

 

まとめ・家で練習すればキャンプでもうまくいくはず！

焦げてしまうのが最悪の結果ですが、目を離さない限りは大丈夫。

キャンプ場でぶっつけ本番でやろうとすると、気温や風などの影響もあり失敗しやすいです。

 

水の量や炊きあがりのピチピチ音など、正解が分かっていればキャンプでも火加減などで調整できます。

まず一度、ご自宅のガスコンロでやってみることをおすすめします！

 

 

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