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SOTOスモークポット

2017-04-27

燻製はお好きですか？

私はけっこう好きです。おつまみに、家でも作ります。
そんなハウススモーカーの強い味方をご紹介。
SOTOのスモークポット

温度計付き

ガスコンロでスモークチップを熱し、煙を出すタイプです。

 

 

ガスではなく、IHコンロの場合はこちら

 

色は黄色、赤、茶色の3色あります。
そこそこかさばるので、キャンプに持って行ったことはありません。

こいつの良いところは、煙があまり出ないというところです。
あまり出ない、というのはダンボール燻製などに比べて、という事です。
密閉性が高いので、家の換気扇で換気できるレベルの煙が出ます。

ちなみに燻製には温度によって熱燻、温燻、冷燻とありますが、
このスモークポットは、基本的に熱燻専用です。
蓋を少しずらして、温度を逃がせば温燻できるかもしれませんが．．．
煙もガンガン逃げるので、家の中では厳しいかと。

入門にオススメは、カマボコやミックスナッツ。
初心者の私が言うので間違いないです！
どちらも高温に強い食材なので、温度計見なくても良いぐらい。
10分ぐらい弱～中火で燻すだけで、高級おつまみの出来上がり。

カマボコと明太子

明太子はあまり温度が高いとパサパサになります。

燻製卵もおすすめ。子供も大好きでバクバク食います。
ゆで卵をジップロックに麺つゆで漬け込んで一晩、下味を付けます。

みんな大好き燻製卵

今度はベーコンを作りたいんですが、仕込みが大変なのでなかなか出来ず．．．

あと、家で燻製を始めると、晩酌が捗るので体重が増えるのが悩みです。

 

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男の料理,調理道具

Posted by みーこパパ